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Bolinhos Protéicos by Catarina Lopes

 

Que bom que é podermos comer sem culpa e com o acréscimo de ser delicioso! Deixo-vos aqui uma receita de uns bolinhos de proteína da Nutricionista Catarina Lopes.

Ingredientes: 

* 2 ovos inteiros 
* 25g de proteína vegetal (usei com sabor a maçã e caramelo)
* 1 colher de sopa de farinha de amaranto (podem usar de quinoa, amêndoa ou coco)
* 1 chávena de chá de bebida vegetal (usei a de amêndoa)
* 2 colheres de sopa de nozes trituradas
* 1 colher de chá de fermento sem glúten
 

Mode de preparação:

– Misturar os ovos, os sólidos e a bebida vegetal numa liquidificadora;
– Adicionar as nozes e colocar em formas antiaderentes;
– E por fim, levar ao forno durante 30 minutos a 180ºC (o tempo pode variar de forno para forno). 
 
 
Depois disto não vão querer outro tipo de bolinhos eheh
 
 
Deixo-vos aqui o seu instagram para se deliciarem com as suas fotos!
 
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Snack de grão (sem glúten, sem lactose e vegan)

Aqui esta mais uma receita maravilhosa da minha amiga Nutricionista Catarina Lopes, desta vez uns snacks de grão. (atenção são viciantes)

Fico sempre empolgada por poder experimentar e mostrar as receitas dela que tanto aprecio!!

O grão é uma ótima fonte de fibras, magnésio, ferro, potássio e triptofano. Ajuda não só a regular o intestino, reduzir o “mau” colesterol, como também proporciona uma sensação de bem estar e satisfação.


Ingredientes:



* 1 chávena cheia de grão cozido

* 1 colher de café de alho em pó
* 1 colher de chá de colorau/pimentão doce
* 1 colher de café de pimenta preta
*1 colher de chá de curcuma

Modo de Preparação:

– Pré-aqueça o forno a 180ºC

– Escorra o grão num passador e passe-o bem por água

– Numa taça misture o alho em pó, o colorau, a pimenta e os outros temperos. Incorpore o grão escorrido até ficar bem “untado” com a mistura de temperos.

– Leve ao forno, num tabuleiro com papel vegetal, na posição superior

– De 5 em 5 minutos vá mexendo para que não se queime e fique igualmente crocante.

Por Nutricionista Catarina Lopes

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Bolachas de Aveia e Pêra (sem glúten e sem leite)

 

INGREDIENTES:

* 1 pêra grande ou 2 pêras pequenas
* 2 chávenas de farinha de arroz
* 1 ¾ chávena de aveia em flocos
* ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
* ¾ de colher de chá de sal
* 1 colher de chá de canela
* 2 colheres de chá de fermento em pó
* ½ chávena de óleo de coco
* 2 ovos
* ½ chávena de amêndoa picada
* ½ chávena de açúcar de coco

Modo de Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC;
Numa tigela média, junte a aveia, a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela; Reserve
Leve a aquecer o óleo de coco;
Coloque o óleo de coco e o açúcar na batedeira e bata, cerca de 1 minuto, à mão ou com a batedeira;
Junte os ovos e bata novamente;
Acrescente os ingredientes secos e a pêra, bata até ficar com uma mistura homogénea;
Coloque porções de 1 colher de sopa cheia de massa nas assadeiras e depois com mão húmida achate e leve ao forno por 15 minutos.

Esta receita é da minha amiga nutricionista Catarina Lopes . Sigam-na no facebook!

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Receita de Granola à nossa medida

 

Comecei a comer granola quando percebi que todos os cereais comuns aos quais fomos habituados a comer desde novos, eram ricos em açúcar e pobres em nutrientes. 

Mais tarde fui percebendo que nem todas as granolas eram perfeitas,  ou porque também tinham açúcar, ou porque tinham muito trigo, ou porque tinham ingredientes que simplesmente não gostava.

Foi então que decidi fazer a minha própria granola, uma granola que a meu ver,  era o melhor que eu podia dar ao meu organismo em jejum. Uma granola mais em conta, sem glúten e sem açúcar.  Pesquisei varias receitas, experimentei, alterei e finalmente tenho um pequeno almoço rápido, saudável e muito bom!

Aqui fica a minha receita:

Os ingrediente podem variar muito consoante o próprio gosto, mas desde que se sigam estas 3 regras essenciais ela fica sempre bem:

  1. 200g de cereais, 200g de frutos secos, e 150g de sementes.
  2. Uma mistura de forma a unificar a granola.
  3. Levar ao forno 40 min num tabuleiro com papel vegetal. (mexer a meio)

Cereais podem ser: flocos de aveia (sem glúten), flocos de arroz, flocos de trigo sarraceno, arroz tufado

Frutos secos podem ser os que quisermos como: avelãs, nozes, amêndoas, castanhas do pará, amendoins sem sal, côco ralado, lascas de côco

Sementes podem ser: sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de chia, sementes de sésamo…

Mistura: 3 colheres de sopa de óleo de côco, 3 colheres sopa de agave ou mel, 2 colheres de sobremesa de canela (opcional)

 

Depois de envolver todos os ingredientes,  levar ao forno como no ponto 3. Fica um cheirinho ótimo na cozinha!

Quando arrefecer é só meter num recipiente e temos granola para a semana toda!

O melhor é que fica uma granola feita à nossa medida, comemos exatamente o que queremos! 


Eu costumo misturar com leite de côco ou de arroz, mas com qualquer um fica bem.

 

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Bolo de chocolate sem farinha!

Desde pequena que adoro fazer sobremesas, e se a minha mãe me visse a fazer este bolo atirava as mãos a cabeça de tão diferente que é, de tudo o que ela me ensinou!
Mas os tempos mudam o metabolismo também e novos conceitos apoderam-se de nós.
Este bolo vai contra tudo o que ela me ensinou, mas o que é certo é que é um bolo fácil, rápido e saudável, ou pelo menos, mais saudável que os convencionais.
Corta-se totalmente na farina, muda-se o tipo de açúcar e de gordura e faz-se de outra forma.
Nunca fiz um bolo numa liquidificadora, nunca bati a farinha, mas também não há farinha… Os ovos são de galinhas criadas ao ar livre (ja não consigo comprar outros) e substitui-se o óleo ou a manteiga por óleo de côco.
Experimentem numa tarde de domingo e acompanhem com um copo de leite de arroz.

Receita:

1/2 copo de leite de arroz
100 g de côco ralado
100 g de flocos de aveia (sem gluten)
6 ovos
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento
6 nozes (miolo)
2 colheres de óleo de coco
8 colheres de sopa de açúcar mascavado
Bater tudo numa liquidificadora e levar ao forno 25 minutos a 250° no forno ja aquecido.

Desfrutem!!

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